Ki maradt talpon?

fotó: Horpáczi Dávid

Régen mindig rámentem az év eleji értékelésekre, sőt, azt megelőzően még az év végi értékelésekre is, legyen szó borokról, borászatokról, ételekről vagy éttermekről. De most valahogy nem érzem már ehhez a késztetést.

Eltűntek a játszótársak. Orgánumok, akik elkövetőivel néha jól állkapcson rúghattuk egymást a klub előtt, majd miután a letöredezett fogdarabkáinkat köpködtük kifelé egy pohár Garger-kékfrankos, Gizella-furmint vagy Grál-szürkebarát fölött, de már a klub pultjánál ülve, mindig megállapítottuk: egy dolog közös bennünk, nevezetesen, hogy tiszta szívünkből gyűlöljük Tábor Istvánt.

Valójában sosem gyűlöltük Tábor Istvánt. De hát kellett mindig egy kinevezett főgonosz, akinek az arcképére dobálhatjuk a pult mellől a pikádót, és közben mi, állkapcson rúgottak ismét összebarátkozhatunk. Egyébként eszem ágában sincs most Tábor Istvánról beszélni, le is állítom magam, bár – ha megengedtek még egy gondolatot – ma pont ő volt, aki megkérdezte, miért nem írok már.

Miért nem írok már?

Miről írjak? Miről olvasna ma az, aki egykor belebuzult a borba, tágabban a gasztróba? Belelapoztam mostanság néhány lapba, és akik még talpon vannak, azok – nem is fér hozzá kétség – teszik a dolgukat, törekednek. Az online térben, ami a gasztronómiát illeti, a Dining Guide-on kívül nem látok más potens felületet. Gusto, oké, szeretem a „hét bora”-értekezést, de ahogy észrevettem, már azt se mindig a Kling írja, és úgy meg mi értelme? Pécsi Borozó, náluk van tartalom, folyamatosan frissülő, de címlapról a „Nyéki-hegyi szőlőromantika” olvasható, az meg, hogy megint botrányos volt az évi rendes sommelier verseny, sehol nem jelent meg, mivel senki nem delegált az eseményre épkézláb újságírót, és tegyük a szívünkre a kezünket, alapjáraton nem is nagyon merjük már a frankót kimondani.

Borászportál? Vinoport? Ezek lehettek volna meghatározó szakmai platformok, de nem lettek. Az oka abban rejlik, hogy nem lehet úgy szerkesztőséget csinálni, hogy amiről, akiről írsz, onnan és őtőle kéred el a pénzedet is a működésre (hirdetési felületekből származó bevételek formájában), majd nem értekezhetsz arról szerzőként, nem hozhatsz le cikket arról szerkesztőként, hogy például a Vince Bélát milyen botrány övezte, mert ő éppen egy hirdető, akit az iménti szakmai-etikai kívánalmakkal szembemenve tapsolni vagyunk kötelesek. Hát a szart!

Na, de mindegy, nem is fikázni akarok másokat most, van nekem is éppen elég vaj a fülem mögött. Mondanám azt, hogy felteszem felétek a kérdést, miről olvasnátok szívesen, de kíméljük meg egymást a fölösleges köröktől! Legyen az, hogy írok nektek megint borokról. Borokról szólóban, ajánlót, kritikát. Borokról, amik mostanában igazi élményt adnak, a készítőjük filozófiája inspirációt nyújt, és bizony ezek a natúr-természethű-organikus, franc tudja még, milyen újszerű jelzővel illethető tengelyen mozognak.

***

Március 11-én lesz egy közös borestem egykori tanárommal, Bálint Lászlóval.

Helyszín: Kóstolom Borbár – Budapest, II. ker., Káplár utca 19.

Fb-event: itt

Ezen az estén a fenti témákról is szeretnék majd értekezni. Várlak benneteket!

Páger Pince és barátai a IV. Vulkanikus Borok Fesztiválján – aug. 24.

Augusztus 24. – Vulkanikus Borok Fesztiválja a gyöngyöspatai hétsoros pincedombon. Az év egyik legfontosabb napja ez számunkra, próbálunk is évről évre minél nagyobb gasztrokavalkádot megvalósítani a pincénk előtt, ahogy teszi azt csupaszívvel minden egyes, a dombon levő nyitott kispince.

Nem a legautentikusabb nyitókép, de amúgy meg jó ez speciálba’ (fotó: Gyöngy)

A placcról annyit, hogy a hétsoros pincedomb egész alsó, patak parti szintjét mi lakhatjuk be. Itt lesznek majd a boros, ételes, kávés standjaink, a kiállítás, a lounge élőzene, a bio-zöldségekből készült termékek árusító pontja és a szokásos sátorral árnyékolt, szalmabálás-rongyszőnyeges, este lampion fényárban úszó vendégtér. #patakpartcrew

Idén egy egészen különleges tematikával csatlakozunk a Vári Pincék Egyesülete Gyöngyöspata fesztiváljához: “természetesség minden téren”. Hogy ez pontosan mit is jelent, íme a kínálatbontás:

>> ALAPBOR: Páger Pince – “Avagy az organikusság nem más, mint borkulturális minimum” <<

fotó: Pixeltaster

Az alapokat ezúttal is mi adjuk kékfrankos, zöldveltelini, szürkebarát és feketeleányka formájában, palackos és decis porciókban. Közkívánatra a vörösfröccs intézményét idén sem mellőzzük, már csak azért sem, mert a torokszurkálóan autentikus, nagybuborékos szikvíz ezúttal is helyből fog származni, József Dudás kisüzeméből. És mivel kánikulát mondanak, okvetlenül szükséges hát a hidratáltságotokról megfelelően gondoskodnunk!

>> VENDÉGBOR: Szofi by nature – “Happiness is pleasure without remorse” <<

fotó: WineFlow/KatóBoglár

Szofi alias Zsófi Kékedi hozza el nekünk naturális (tehát kénmentes) nemzetközi borválogatását vulkanikus talajokról. Szofi tart az átépítés alatt lévő, mondjuk így: indusztriális enteriőrrel rendelkező, egyébként kellemesen hűvös kisházunkban egy nature wine masterclasst is, max 15 fő számára. Érdemes előregisztrációval élni Facebook-üzenetben.

>> VENDÉGBOR: Karner Wines – 5T, vagyis: “termőhely, terméskorlátozás, természetesség, tisztaság, tisztesség” <<

fotók: Pixeltaster

Ezúttal Fanni Karnert köszönthetjük majd az édesapjával, Karner Gáborral közösen vitt kisborászat patai pultja mögött. Fanniéké a Mátra jelenleg egyetlen kénmentes borászata. Nemrég álltak át, nem is volt egyszerű döntés ez részükről. A miértekről, a Mátra máshoz nem hasonlítható voltáról ott benn, az indusztriálban Fanni is fog egy kóstolóval egybekötött előadást tartani. Max. 15 fő ez is, úgyhogy regisztrálj előre!

>> SÉF: Fehér Gábor – a Dohány utcai, #nordic_style-ban utazó ESCA pop-up verzióban <<

fotó: ESCA

Big Green Egg – hozzánőttünk már ezekhez a sütőkhöz, ahogy Fehér Gábor is, így aztán idén szintén ezekben készülnek a mindenféle patakparti finomságok. Nem lőjük le még a poénokat, mindenesetre a füst alatt egy húsos, egy belsőséges és egy vegán ételben fog utazni az ESCA és a TÁBLA frontembere. Az alapanyagok zöldség részét Szentesről érkezteti majd a Helóta Biokert.

>> BARISTA: László Hegedüs – kávék és kávékoktélok a tavalyi év magyar barista bajnokától <<

fotó: Horpáczi Dávid

A paksi kávét és az Umami Coffee Roasteryt egyszerre képviselő “Hege” idén is tiszteletét teszi a patai patakparton. Sukár presszó, mentes cappu, tonic-doppio friss rozmaringgal – újhullám feltűrt ujjú olasz ingben, egy La Marzocco Hungary#LineaMini-ből kicsorogva, amit csak akartok. A miszter fog tartani egy félórás, kóstolóval egybekötött workshopot is “A kotyogóson innen és túl” címmel. Ide nem kell előregisztráció, csak gyertek, járjatok a csodájára és szerezzetek otthon kamatoztatható kávés ismereteket.

>> KÉPZŐMŰVÉSZ: Csaba Szabó organikus alkotó kiállítása a kisházban <<

fotó: Helóta

Szentesi jóbarátunk, Csaba már jurtában tölti a nyarat növényei, konkrétabban a Helóta Biokert közelében kedvesével, Zaka Dominikával, aki nem mellesleg az ‘A szabadság íze’ kötet szerzője. Csaba azon kevés épelméjűek egyike, aki művészként is hirdeti a naturális létmódot s kertészetében is a kezdetektől fogva termel bio-módon magas minőségű élelmiszert – szóval akinél idea és praxis egymástól elválaszthatatlan egységet képez. Az egész napos, az IDŐ témájára komponált kiállítás alatt Csaba bio-termékei (úgy mint a “Paraditóka” vagy a szilvás paprikakrém) megvásárolhatók kistermelői áron.

>> ZENÉSZ: Nagy Gergely Gero egész napos, egész estés lounge hangulat-aláfestése <<

fotó: WineFlow/KatóBoglár

Klasszikus zongorai tanulmányainak elvégzése után Gero egyedi zenei stílusát a blues, a latin és a jazz irányzatok határozták meg. Az akusztikus hangszerek és a modern elektronika ötvözésével alakult ki sajátos hangzásvilága, mely méltán szerzett neki hírnevet. Szerzeményei számos hazai és nemzetközi kiadványon szerepelnek lounge, illetve deep house stílusban. Gero alap #patakpartcrew tag.

Az időrendiség kedvéért íme a nyitva tartások:

– 12.00 – 01.00 –> Páger Winery stand
– 12.00 – 22.00 –> Szofi by Nature stand
– 12.00 – 22.00 –> ESCA Studio Restaurant stand (a soldout jogát fenntartjuk)
– 12.00 – 20.00 –> Umami kávés/alkoholmentes stand
– 12.00 – 20.00 –> Helóta bio stand

► Ez pedig a programbontás:

– 14.00 – 14.30 (Kisház) –> KIÁLLÍTÁSMEGNYITÓ: Szabó Csaba képzőművész “Az idő létezik?” című kiállítását megnyitja Németh Richard /DÍJMENTES/

– 15.00 – 16.00 (Kisház) –> MASTERCLASS: Szofi by Nature – avagy: “Terítéken Európa naturálisan, vulkanikusan” (6 tételes vezetett kóstoló) /BELÉPŐ: 3500 ft / fő, előregisztráció: Fb-üzenetben/

16.30 – 17.00 (Patakpart) –> WORKSHOP: “A kotyogóson innen és túl” – Hegedűs László magyar barista bajnok (2 tételes vezetett kóstoló) /DÍJMENTES/

– 17.30 – 18.30 (Kisház) –> MASTERCLASS: “A máshoz nem hasonlítható Mátra” – Karner Fanni előadása a biodinamikáról és a naturális borkészítésről a Mátra lencséjén át nézve (6 tételes vezetett kóstoló) /BELÉPŐ: 3500 ft / fő, előregisztráció: Fb-üzenetben/

– 21.00 – 01.00 (Patakpart) –> LOVELY SATURDAY NIGHT SELECTA: “Tingli-tangli La Toya Jacksontól Ron Richardsonon át Amii Stewartig”. A billentyűknél: Nagy “GERO” Gergely! /DÍJMENTES/

► KÖZLEKEDÉS:

A Stadionoktól indulnak óránként buszok Gyöngyösre. Ott átszálltok egy Gyöngyöspatára tartó járatra, és 1 óra 32 perc alatt tudjátok is szépen abszolválni az egész utat. Visszafelé ugyanez. Lásd: Menetrendek.hu

Kocsival – még tatásan is – kb. 55 perc Pestről Pata.

► SZÁLLÁS:

Pata-tanya
NandiMagdi Vendégház
Patavár Panzió

► INFÓK:

– Nemeth Richard – +36 30 415 80 69; nemeth.richard@wineflow.hu
www.wineflow.hu
www.facebook.com/wineflow
www.facebook.com/pagerwinery
– Hivatalos esemény-leírás: IV. Vulkanikus Borok Fesztiválja

Érdeklődni nálam – fotó: WineFlow/KatóBoglár

(A fesztiválon való részvétel DÍJMENTES, a résztvevők a pohárpontokon beszerezhető egyedi, logózott borospohár megvásárlásával járulnak hozzá az eseményt szervező Vári Pincék Egyesülete jövőbeni munkájához.)

Várunk benneteket szeretettel! – fotó: Horpáczi Dávid