Séfet újított a Márga, a Szent Donát meg – reflektort ide – átvált organikra!

Van új séf, de nyugalom, marad a régi is. Az történik most a csopaki Szent Donát birtokon, hogy a konyhafőnök, Endrédi Zoltán munkáját ezentúl a korábban a veszprémi Chiantiban konhyafőnökként dolgozó, Varga Roland fogja kreatív séfként segíteni. A birtokvezető, Kovács Tomi meg közben a biogazdálkodás felé kacsintgat. Study tour beszámoló.

[Read more…]

Itt a legújabb Balatoni Gasztrotérkép!

Több, mint 60 vendéglátóhely, éttermek, borászatok és szálláshelyek összefogásával jelent meg a Balatoni Gasztrotérkép legújabb, 2017-es kiadása. A kiadvány a magas minőségű, egész évben nyitva tartó szolgáltatókat népszerűsíti, és segíti a tájékozódásban a gasztronómia iránt érdeklődő látogatókat, vendégeket. A készítők egész évben kiemelt balatoni kampányokat szerveznek, és markánsan képviselik a régiós összefogáson alapuló pozitív szemléletet.

Balatoni Gasztrotérkép 2017

[Read more…]

Tanti: Haladunk tovább!

Március 6-án este kijött a Michelin Guide hazánkra is vonatkozó, Main Cities of Europe 2017 nevű kiadványa, amely immár csupán négy egycsillagos magyar éttermet tart számon. A bűvös ötösből a Tanti esett ki, de a kalauzban továbbra is ajánlott étteremként szerepel.

Eszenyi Dániel, a Tanti séfje

[Read more…]

Ki lesz az Év Sommelier-je 2017-ben?

Az Év Sommelier-je verseny immár második alkalommal kerül megrendezésre, szervezője és rendezője a Magyar Sommelier Club. Az A.S.I. (Nemzetközi Sommelier Szövetség) verseny lebonyolítási rendszere értelmében a verseny több fordulóból áll, időpontja: március 10.

fotó: innen

[Read more…]

Minden idők legjobb évét zárta 2016-ban a magyar turizmus

Rekordévet zárt tavaly a magyar turizmus, az idegenforgalom minden idők legjobb évét könyvelhette el 2016-ban, és idén is hasonló eredményekre számítanak az ágazatban, miután 2017 a sportturizmus éve lesz – mondta a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója szombaton Budapesten, sajtótájékoztatón.

fotó: innen

[Read more…]

Ezekre az alapanyagokra esküsznek a balatoni top éttermek

Angus marha Balatonfenyvesről, kézműves sajt Vászolyról – ezeket az alapanyagokat választották a balatoni vendéglátósok a régió legjobbjainak idén a folyamatos, megbízható minőség, a szállítási kapacitás és a vendégek visszajelzései alapján.

1m8a9092-2

[Read more…]

Borszaküzleti munkatársat és bortúravezetőt keres a Tasting Table!

Jól képzett és szenvedélyes borágazati szakembert keresi a Tasting Table csapata, több, borral kapcsolatos tevékenység ellátására. Ha folyékony angoltudással rendelkező borbarát vagy, ez a lehetőség Neked szól! 

tasting-table

fotó: innen

[Read more…]

Angerman László lett az Év Sommelier-je

A 2016. február 12-13-án lezajlott Az Év Sommelierje 2016. verseny szombati döntőjén Angerman László (Onyx étterem, Budapest) bizonyult a legjobbnak, ő fogja képviselni hazánkat a 2016. évi Sommelier Világbajnokságon Argentínában (“Contest of the Best Sommelier of The World 2016”) áprilisban, Mendoza-ban.

ocsi

Angerman László – fotó: innen

[Read more…]

Kovács Antal: Végérvényesen kiléptem a Mátrixból!

Nem szoktam a print cikkeimet idemásolni, de ez a Kovács Antis anyag nekem most különösen tetszik. Nem nárcizmusból – az én szerepem itt mérhetetlenül apró. Az örökös sommelier bajnok Kovács úr őszintén beszél arról, milyen impulzusok fordították a “kézműves borok” felé és milyen módszerekkel igyekszik azt eladni, és egy pici kritika, egy leheletnyi fricska a szakma felé végig ott lebeg a sorok között. Malatinszky Csaba, majd Ráspi József gyakorolta rá a legnagyobb hatást, a “80-20-as szabály”, más néven Pareto-elv pedig alap szintű vezérmotívum Anti mindennapjaiban. 

anti-1

Kovács Antal

[Read more…]

Nyílt(?) Országos Sommelier Bajnokság

A Magyar Sommelier Szövetség idén is megrendezi a szakmabeliek országos bajnokságát, amelyre február 21-én, vasárnap a Corinthia Hotel konferenciaközpontjában, a Kávébár Bazár keretében kerül sor. A bajnokság célja, hogy magas szintű megmérettetési lehetőséget biztosítson a vendéglátás azon dolgozóinak, akik a sommelier szakmát művelik, vagy ez munkakörük része. 

sommelier-k

fotó: innen

[Read more…]