Szik Mátyás remekelt a fiatal sommelier-k világversenyén

A háromszoros magyar sommelier bajnok Szik Mátyás az előkelő 4. helyet szerezte meg a 2017 Best Young Sommelier of the World versenyen, melynek idén hazánk adott otthont.

Szik Mátyás (fotó: innen)

[Read more…]

Angerman László szerezte meg az első nemzetközi sommelier diplomát

Magyarországon a Magyar Sommelier Club képviseli szervezetként az éttermek italaival foglalkozó szakembereket nemzetközi szinten, így a Nemzetközi Sommelier Szövetség (Association de la Sommellerie Internationale, továbbiakban: ASI) vizsgáját is ők szervezhették Magyarországon. A Tantiból nemrég távozó sommelier ráadásul új pályára igazolt: “Öcsi”, ahogy a szakmai berkekben hívják őt, ezentúl a Tábla és az Esca borfelelőse lesz.

Angerman “Öcsi” László

[Read more…]

A MÁK sommelier-je nyerte az MSC versenyét

Március 10-én a Continental Hotel Budapestben rendezte meg a Magyar Sommelier Club (MSC) évi nagyversenyét, melynek döntőjébe végül Angerman László, Kovács Norbert és Horváth Máté jutott. Az egész napos megmérettetés győztese Horváth Máté lett, a MÁK Bistro sommelier-je.

Balról: Kovács Norbert, Horváth Máté, Angerman László

[Read more…]

Ki lesz az Év Sommelier-je 2017-ben?

Az Év Sommelier-je verseny immár második alkalommal kerül megrendezésre, szervezője és rendezője a Magyar Sommelier Club. Az A.S.I. (Nemzetközi Sommelier Szövetség) verseny lebonyolítási rendszere értelmében a verseny több fordulóból áll, időpontja: március 10.

fotó: innen

[Read more…]

Szik Mátyás: Csak egy sommelier vagyok

A több mint húszéves múlttal rendelkező sommelier szakma februárban felavatta harmadik örökös bajnokát Szik Mátyás személyében. Rég történt hasonló; legutóbb 2006-ban Fabók Mihály vehette át ugyane elismerést, jó pár évvel korábban pedig Kovács Antal érdemelte ki. Az idei bajnokkal egy kávé mellett beszélgettünk a díjról, külföldi versenyekről és a szakmán belül kialakult feszültségekről. Cikkünk a Miért kell két sommelier szövetség c. sorozat 2. része.

szik-1

Szik Mátyás

[Read more…]

Miért kell két sommelier szövetség? – 1. rész

Mindkét szövetség megtartotta idei nemzeti bajnokságát, győzteseket is hirdettek – az egyik mehet a Mendozában rendezett világbajnokságra, a másik nem. Cikksorozatunkban a szövetségek tagjaival, elnökeivel folytatott beszélgetéseket adjuk közre. Elsőként a Magyar Sommelier Club első emberével készített interjúnkat olvashatjátok.

kovacs-gabor-2

Kovács Gábor

[Read more…]

Angerman László lett az Év Sommelier-je

A 2016. február 12-13-án lezajlott Az Év Sommelierje 2016. verseny szombati döntőjén Angerman László (Onyx étterem, Budapest) bizonyult a legjobbnak, ő fogja képviselni hazánkat a 2016. évi Sommelier Világbajnokságon Argentínában (“Contest of the Best Sommelier of The World 2016”) áprilisban, Mendoza-ban.

ocsi

Angerman László – fotó: innen

[Read more…]

Kovács Antal: Végérvényesen kiléptem a Mátrixból!

Nem szoktam a print cikkeimet idemásolni, de ez a Kovács Antis anyag nekem most különösen tetszik. Nem nárcizmusból – az én szerepem itt mérhetetlenül apró. Az örökös sommelier bajnok Kovács úr őszintén beszél arról, milyen impulzusok fordították a “kézműves borok” felé és milyen módszerekkel igyekszik azt eladni, és egy pici kritika, egy leheletnyi fricska a szakma felé végig ott lebeg a sorok között. Malatinszky Csaba, majd Ráspi József gyakorolta rá a legnagyobb hatást, a “80-20-as szabály”, más néven Pareto-elv pedig alap szintű vezérmotívum Anti mindennapjaiban. 

anti-1

Kovács Antal

[Read more…]

Íme, itt is van az “országos sommelier ellenverseny”

Nem így hívják, nem így kommunikálják, de ettől még tény: az első alkalommal rendezett Év Sommelier-je 2016 verseny egyfajta ellenpólusként tűnt fel az országos Sommelier Bajnoksággal szemben. 

somm-2

fotó: innen

[Read more…]

Nyílt(?) Országos Sommelier Bajnokság

A Magyar Sommelier Szövetség idén is megrendezi a szakmabeliek országos bajnokságát, amelyre február 21-én, vasárnap a Corinthia Hotel konferenciaközpontjában, a Kávébár Bazár keretében kerül sor. A bajnokság célja, hogy magas szintű megmérettetési lehetőséget biztosítson a vendéglátás azon dolgozóinak, akik a sommelier szakmát művelik, vagy ez munkakörük része. 

sommelier-k

fotó: innen

[Read more…]