Balatoni Gasztrotérkép: Ezek idén a Balaton alapanyagai

A Balatoni Gasztrotérkép szakmai csapata újra megválasztotta az idei év alapanyagait: mostantól a keszthelyi tokhalat és a töreki babot érdemes lesz megjegyezni: ezek azok az alapanyagok, amelyek decembertől még nagyobb figyelmet kaphatnak majd a balatoni régió éttermeiben.

[Read more…]

Márton napi Borfesztivál a Gellértben – nov. 9-12.

Széll Tamás, a hazai gasztro-hősök legnagyobb figurája, aki bebizonyította a világnak, hogy a magyar szakácsok is művészi szinten mozognak “Kulináriában”, a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiválján mutatja meg a fine dining rejtelmeit, de ott lesznek a Gerbeaud, Gundel, Gellért aranyhármas séfjei is, folyik majd a bor és habzik a sör, csak győzzük meginni. Mindez november 9-12. között.

[Read more…]

BK518, avagy mitől tud különleges lenni még ma is egy borkóstoló?

Csak a borokról mesélni… mindig is tévedés volt. A borokat szerepeltetni kell, fények és ételek kellenek köréjük, hogy a felület, amin megterítettünk, valóban elevenné váljon. Ha engem kérdeztek, ilyenkor mindig terepasztalt látok, ahol játékkatona minden pohár.

[Read more…]

De mi a franc az, hogy Gastro-Hack?

Nem tudjuk még mi sem, csak hagyjuk, hadd dolgozzon a flow, és próbálunk egyet mindenen csavarni. Megyünk, öntjük, sütjük, fotózzuk, aztán valaki csak megissza, csak megeszi, vagy ha mást nem, belájkolja… De mi is érezzük már, hogy a helyzet tarthatatlan, úgyhogy megpróbálkozunk valamiféle tusrajz-szerűen szétfolyó öndefinícióval. [Read more…]

Szeptemberi pezsgés a Villa Rosa kertjében – szept. 15.

Nyár vége ide, vagy oda, a Villa Rosa terasza még mindig pezseg, és alig várják, hogy koccintsanak veletek egyet-kettőt az elmúlt csodás három hónapra, a legjobb Törley és Francois pezsgőkkel. Pezsgővacsora.

fotó: innen

[Read more…]

Exkluzív kerti party a Big Green Egg Magyarországgal – szept. 17.

Vasárnapi kerti party Big Green Egg őrültekkel, voltaképpen a műfaj legjobbjaival, számos finomsággal a Pálvölgyi Barlang füves placcán. Szeptember 17-én a Flavour Fair-en a grillezésé és a bbq-é lesz a főszerep, mellette pedig természetes italokat, söröket és borokat lehet majd kóstolgatni.

fotó: PIXELTASTER

[Read more…]

Csopakra tart a Czinege-féle Big Green Egg Karaván – júl. 20-21-22.

Mini Green Egg fesztivált tart a Wine Flow és Czinege úr a csopaki Szent Donát Birtok borteraszán, méghozzá harom napon keresztül. Grillezünk, füstölünk, de bemutatunk két új bort is a pincészettől, amelyek itt lesznek először kóstolhatók. Tartsatok velünk július 20-21-22-én, izgalmas lesz!

[Read more…]

Indul a Czinege-Wine Flow gasztroturné!

Czinege Tamás és a Wine Flow stábja hivatalosan is összeáll egy több állomásos, országos gasztroturnéra, amely során a Big Green Egg-ekben készült ételeké lesz a főszerep. A nyáron jó pár borászatnál megfordul majd a kis karavánunk, de amire már most felhívnánk a figyelmet: idén ősztől a Reketye nagytarcsai főzdéjében rendszeresen fogunk sütögetni, sört főzni és kóstolgatni. Csatlakozni ér!

fotó: innen

[Read more…]

Séfet újított a Márga, a Szent Donát meg – reflektort ide – átvált organikra!

Van új séf, de nyugalom, marad a régi is. Az történik most a csopaki Szent Donát birtokon, hogy a konyhafőnök, Endrédi Zoltán munkáját ezentúl a korábban a veszprémi Chiantiban konhyafőnökként dolgozó, Varga Roland fogja kreatív séfként segíteni. A birtokvezető, Kovács Tomi meg közben a biogazdálkodás felé kacsintgat. Study tour beszámoló.

[Read more…]

2017 és lám, elnyerte értelmét a Gourmet Fesztivál

Ráfért már nagyon a jó idő a Gourmet Fesztiválra; a ragyogó napsütésben 23.500 bor- és gasztrofan látogatott ki a múlt hét csütörtökje és vasárnapja között az ország legnívósabb gasztronómiai fesztiváljára, rekordlátogatottságot idézve így elő. A végére több standon is elfogyott az alapanyag. A legutolsó Gillardeau osztriga Piper-Heidsieck Brut champagne-nyal történő elfogyasztása után ki is tört egy kisebb pánik, de újraéleszteni, ha jól tudom, végül senkit nem kellett. Beszámoló.

Czinege Tamás Green Egg-gel – fotó: Horváth Dániel

[Read more…]